Julienne Gemüse mit Süßkartoffel und Erbsen, dazu Kartoffelpuffer und im Frühjahr natürlich mit Bärlauch abgeschmeckt
wenige wissen, dass man beim Bärlauch nicht nur die Blätter genießen kann, sondern es sind auch die feinen Blüten essbar. Wenn die jungen, zarten Blätter…
4 Eiweiß, 80 g Butter zerlassen, 55 g Mehl, 75 g Puderzucker, 70 g Mandeln gemahlen, Beeren oder Mandelstiftchen Ofen auf 200 Grad vorheizen, Eiweiße…
Derzeit frühstücken wir gerne fein gemixte Bananen mit Weizenkeimen von Dr. Grandel. Dazu dürfen Hefeflocken, entölter Kakao, Hagebuttenpulver, ein Esslöffel Mandelmus nicht fehlen... Wir mixen…
Schawarma ist zwar ein Fleischgericht der arabischen Küche. Aber es hat sich mittlerweile über den Nahen Osten auch bis nach Europa und anderen Teilen der…
... Dann doch mal Zucchini Spaghetti machen. Ihr braucht dazu nur einen Julienneschneider oder Spiralschneider. Eine Zwiebel fein schneiden und in Bratolive anbraten. Zucchini Spaghetti…
Bei unserem Bärlauch Risotto "färben" wir den Risottoreis mit Bärlauch ein... Die Flüssigkeit, mit der wir den Risottoreis immer wieder aufgießen, besteht aus gleichen Teilen…
Ingwer - die tolle Knolle - viele Studien belegen seine immunstärkende Wirkung, er ist aus einer abwechslungsreichen und auch gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Er…
Im Rahmen der Uni Gesundheitstage UBT Health Week durften wir ein Interview zum Thema Ernährung geben. Nachdem Pia Dömling, ausgerüstet wie ein Profi, die Technik…
Das Kochevent bei GMK in Bayreuth stand unter dem Motto „Sommerlicher Kochabend“, was folgendes Menü zum Vorschein brachte: Amuse-Gueule: Caponata mit selbstgebackenem Brot und Gurkenlimonade…
Unser Sommer Curry - genießt es! Zutaten: 1 Brokkoli, 500 g kleine Butterkartoffeln, 400 ml Kokosmilch, 1-2 Zwiebeln, 1 Knoblauch, 1 Stück Ingwer, 1 EL…
🎉 WOW 🎉 - wir haben mehr als 8️⃣0️⃣0️⃣ likes - dafür bedanken wir uns sehr herzlich! Wir werden euch weiterhin mit aktuellen Bildern 📸…
eine feine Nachspeise! Die schnell und einfach geht. Vorallem durch die jetzige Beerenzeit ganz erfrischend für Gaumen und Auge. Der Boden besteht aus einem Mandelbiskuit…
Vielen Dank an eila tasting center, für die tollen Aufnahmen, die Filme in geselliger Runde... hier ein Eindruck der letzen Aufnahme... Nusslaibchen auf Steinchampignon und…
einfach köstlich, die frischen Erdbeeren auf einer Creme aus Frischkäse und Sahne. Wer es etwas üppiger mag, nimmt Mascarpone und Frischkäse, einen Klecks Akazienhonig reicht…
eine Kombination - nicht nur für unseren Gaumen - auch für unsere Augen! Kleine zarte Kartoffeln, mit frischem Brokkoli. Ich habe als erstes den Brokkoli…
einfach und köstlich! Zunächst den Teig zubereiten. Er besteht nur aus Mehl, Quark und Butter, etwas Salz, Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und in…
ein ganz wunderbarer Wintersalat, der Abwechslung bietet und ganz vorzüglich schmeckt... Sautierte Karotten mit Rote Bete Salat orientalisch 1 Zwiebel 1 Knoblauch 4 Karotten 2 …
freut euch auf baldige Eindrücke vom Kochen im "Eila Tasting Center" in Bayreuth, vielen Dank an "eila" und das gesamte Team... alle waren eine wunderbare…
leider wird oft Couscous und Bulgur in der schnellen Küche verwendet, allerdings viel wertvoller ist unsere Hirse - Ich bevorzuge deshalb die Hirse. Sie lässt…
Wir sind sehr froh, jetzt endlich auch im Bereich Honig einen wertvollen Demeterhof gefunden zu haben, auch noch ganz regional - aus Bayreuth ♥ Alexandra…
Polentatürmchen gefüllt mit Auberginen, Zucchinispaghetti und Tomaten... einfach die Sommerklassiker vereint zur Polenta, die fein abgeschmeckt ist mit Parmesan, Rosmarin und Sahne, dazu eine cremige…
selbst gemachte Snickers ... köstlich ... Tartelettes mit Erdnusskaramell: 200 g Dinkelmehl, 1 Ei, 100 g kalte Butter, 1 EL heller Balsamico, 1 TL Rohrohrzucker, 2…
unser "neues" Brot für unsere Kochkurse backen wir derzeit aus Kamut und Dinkel. Unseren Dinkel beziehen wir aus Kulmain, er ist ein Urdinkel - Oberkulmer…
gefüllte Fruchtschnitten - Mürbteig, Orangensahne, Nussbiskuit getränkt mit Orangensaft, Pistazie - ein wunderbar leichter Kursabschluss
Die vegetarische Herbstküche ist einfach fantastisch, weil die Gemüsesorten prall voll mit Geschmack sind. Wir haben uns in den Herbstkursen oft reine Gemüsesoßen zubereitet, die…
...wie jedes Jahr bieten wir im Rahmen des Ferienprogramms der Gemeinde Eckersdorf einen Kochkurs an, der dieses Mal so schnell ausgebucht war, dass wir gleich…
Neuer Kurs mit neuen Teilnehmerinnen, alle sind noch gespannt, was die Woche bringen wird... nach ein paar Tagen haben wir die erste schwierige Hürde des…
eine "FirmenFamilie" hat sich bei uns zum Frühstücken eingebucht... wir bieten auf Wunsch auch gerne ein gesundes Frühstück mit allem, was das Herz begehrt an...…
...wir sind noch mitten im BasenFasten, haben bereits die erste schwierige Hürde des "Entzugs" hinter uns... für die jenigen, die regelmäßig Genussmittel nehmen ist ein…
...ein super ausgelassener Abend, in schöner Runde, mit viel Spaß beim Schneiden, Rühren und Abschmecken, dabei wurde wie immer auch ein Augenmerk auf den gesundheitlichen…
Wieder einmal durften wir im Schloss einen Kochkurs ausrichten - Wir von Sana e Salva übernahmen die vegetarischen Kreationen der Jahreszeit angepasst... Tomaten und Beeren...…
Spargel anbraten, dazu schäle ich auch die unteren Teilbereiche des grünen Spargels und brate ihn in Bratolive von allen Seiten schön an. Das geht mit…
vielen Dank an alle "GMK-Mädels" für den entspannten Abend, für die Köstlichkeiten und die tollen Schnappschüsse...
gerne gestalten wir eure Geburtstagsfeier einmal vegan... auf Wunsch des Geburtstagskindes, ein veganes Menü im Kreise der Familie bei uns erleben! Herzlichen Glückwünsch an die…
Dukkah in süßer Variante ist für Nachspeisen ganz hervorragend, man hat noch den Knabbereffekt durch die fast ganzen Nüsse. Gehoben wird der Geschmack durch das…
Matthias J. Lange von redaktion42 war bei uns zu Besuch und hat sich das Konzept einer vegetarischem Kochschule erklären lassen. Das ganze Video gibt es…
Catering für einen Handwerksbetrieb. Wir bereiten Linsensalat mit Paprika, Petersilie und Schafskäse zu, Ragout von der Steckrübe und Erbsen mit Schmorzwiebeln und getrockneten Tomaten sowie…
Wieder einmal durften wir im Schloss einen Kochkurs ausrichten - wie immer eine super Interessante Erfahrung - Zusammen mit dem Küchenchef des Schlosses Rene Heinrich…
Eine erfolgreiche Weiterbildung zum Basenfaster nach Wacker Ich freue mich auf gemeinsame Kurse zum Thema "Basenfasten". Eine wunderbare Methode zu entgiften, den Basenhaushalt aufzutanken und…
...das ist das Wunschthema des heutigen Kurses... dazu finde ich passt hervorragend die wertvolle Hirse, die wir natürlich mit etwas Kurkuma aufgeppt haben, das schadet…
Blaukrautstrudelpäckchen (Teil 4) Sehen Sie sich hierzu ebenfalls das Video an: https://youtu.be/AaZAgrMBj4o?t=11
Blaukrautcappuccino (Teil 3) Katharina Ahnefeld 5. Januar 2019 Im dritten Teil unserer Ernährungsserie „Gesunde Ernährung mit Marika Bange“ haben wir mit ihr einen Blaukrautcappuccino gekocht.…
Im zweiten Teil unserer Ernährungsserie „Gesunde Ernährung mit Marika Bange“ haben wir mit ihr einen Rote-Beete-Cranberry-Frischkäse-Salat gemacht. Sogar das Gewürz Dukkah aus Teil eins konnten…
Dukkah schmeckt köstlich mit frischem Brot und etwas Olivenöl, passt aber auch sehr gut zu geröstetem Ofengemüse, zu Hummus oder anderen Aufstrichen. Schmeckt köstlich nussig…
Kochen im Alten Forsthaus,, in Oberwaiz vom 16.10.2018 - 21.10.2018, die Vorgabe war vegan, auch ohne Nüsse und achtsam mit Gewürzen. Das Frühstücksbuffet wurde reichlich…
Workshop bei Ökoring Handels GmbH in Mammendorf - ganztägig von 9:30 - 17:00 Uhr Vegetarisches Kochen – die vegetarische Küche ist keine „Beilagenküche“, dies wird…
Super Interessante Erfahrung - eine Küchenparty mitten in den Schlossräumlichkeiten von Schloss Thurnau. Zusammen mit dem Küchenchef des Schlosses wurde die gesamte Küche in den…
Thema "Darmgesundheit" Herzlich laden wir unsere Mitglieder sowie internationalen Gäste der Universität Bayreuth zum Vortrag unseres Mitgliedes Marika Bange zum Thema "Darm - die Mitte…
Tomaten sind einfach ein wunderbares Sommergemüse, ob warm ob kalt oder in diesem Fall selbst getrocknet für den Winter haltbar machen. Man nehme einige Tomaten…
wir freuen uns und sagen vielen herzlichen Dank für die tolle Bewertung unserer Festspielgäste... Unsere Ferienwohnungen sind geschmackvoll und in modernem Stil eingerichtet - einfach…
Ein herrlich erfrischender Sommersalat für die heißen Tage... wenn es geht ganz frisch vom Feld auf den Teller, um alle wertvollen Vitamine zu erhalten, die…
Vielen Dank an die tolle Zusammenarbeit mit Schloss Thurnau... großes Sommerevent im Schloss... unser Part waren die vegetarischen Vorspeisen unter dem Motto "Brain Food" Fleißig…
Ein wunderbares Erfrischungsgetränk, das sich super leicht herstellen lässt, zudem köstlich schmeckt und uns durch einen hohen Gesundheitswert im Sommer wohl tut! Die Melonen zählen…
Auftakt der Gesundheitstage "Initiative Gesundheit Bayreuth e.V." mit einem Kochkurs von Sana e Salva zum Thema Kräuter! zum dritten Mal fanden die Gesunheitstage statt. Rund…
Firmen Workshop "Brainfood" - was benötigt unser Gehirn besonders? Es ist eines der sensibelsten Organe, die auf Fehlernährung reagieren... ob uns das immer so bewusst…
Die unscheinbare Knolle, eigentlich ist von einem Rhizom zu sprechen, hilft gegen Übelkeit, lindert Schmerzen, kurbelt die Verdauung an und wirkt positiv auf den Blutdruck.…
unser Besuch bei Rapunzel...
vielen Dank an Tobi und Nico sowie das gesamte Lindenmühle-Team. Eine gelungene Veranstaltung mit der Firma Novem Car Interior Design GmbH Die Speisen wurden gemeinsam…
Kochen und Vortrag bei Simplicity in Oelde - Es wurde nicht nur gekocht und verspeist auch rund um das Thema Säure-Basen gearbeitet | Basenlieferanten |…
Kochen und Vortrag bei Simplicity in Oelde - Es wurde nicht nur gekocht und verspeist auch rund um das Thema Säure-Basen gearbeitet | Basenlieferanten |…
Rezept für unser Kürbiskerndressing:1 Zwiebel, 1 Knoblauch, 2 EL Senf, 100 ml Himbeeressig oder Rose Balsamico, 100 ml Weißwein, 125 ml Olivenöl, 50 ml Leinöl,…
sonnengereifte Tomaten haben einfach ganz viel Lycopin für uns zu bieten... und wie fangen wir das ein? ...ganz einfach, wir vierteln uns die Tomaten, entfernen…
Auftakt der Gesundheitstage "Initiative Gesundheit Bayreuth e.V." mit einem Kochkurs von Sana e Salva zum Thema Brainfood! zum zweiten Mal fanden die Gesunheitstage statt. Das…
Himbeerbalsam wir fangen den Sommer ein und haben einen hellen Balsamico mit frischen Himbeeren aromatisiert ☺ ... er passt ganz wunderbar zu einem Feldsalat aber…
Zitronensalz mit Gesundheitsfaktor Wir waren kreativ und haben ein Grillsalz mit Zitrone und Gewürzen zusammengestellt - für alle Grillspeisen bestens geeignet! Lasst euch überraschen und…
ganz köstliche Zucchini-Creme mit etwas Parmesan uns Basilikum auch in diesem Sommer gab es wieder ganz wunderbare Zucchini. Wir ernte gerne die zarten jungen Exemplare…
Zucchini Gebäckröllchen Für den Hefeteig nehmt ihr 300 g Dinkelmehl, 150 ml Wasser, 10 g Biohefe, 1 Prise Rohrohrzucker und 1 EL Butter (vegane Alternative…
Physalis zählen zu den sogenannten Superfoods Im Spätsommer gibt es köstliche, heimische Physalis, die relativ groß sind und geschmacklich sehr überraschen. Physalis, auch Andenbeeren genannt,…
Cashew Kerne sind unsere "Gute-Laune-Kerne" Cahews stellen eine wunderbare Eiweißquelle dar, sie enthalten reichlich Tryptophan, eine Vorstufe unseres "Glückshormons" Serotonin. Für 250 ml Cashew "Milch"…
Nachtisch aus unserem Kurs - Hirsbiskuit Hirse ist reich an Silicium, wird im Körper noch mehr benötigt, als Eisen! 4 Eier, 100 g Hirse gemahlen,…
Vorbei schauen, wer sich von Salzen inspirieren lassen möchte! Von Asia-Salz, Bärlauchsalz bis Rosenblütenblättersalze... super Geschenkideen, aber auch für die eigene Küche!
Sommerzeit ist auch Eiszeit! Wir bereiten unser Eis immer selbst zu... von Sorbet, Granite, Frappe, Parfait bis zu Eis... denn da wissen wir, was drin…
Sommerkurse ♥ unsere Sommerkurse sind bunt, vielfältig, lecker, schmackhaft, ausgewogen, ideenreich, vielseitig uvm...
Spargelzeit ♥ Erdbeerzeit ♥ Rhabarberzeit ...davon gibt es ganz viele Eindrücke - wie wär's einfach mal bei uns melden, auch für einen ganz individuellen Kurs…
Spargelzeit - Erdbeerzeit - Rhabarberzeit ganz besondere Kurse sind unsere Frühjahreskurse... die geschmacklichen Eindrücke sind so vielseitig mit Spargel, Erdbeere, Rhabarber... das Gemüse und die…
Photoshooting Anfang Mai mit 5 Hobby-Photographen gab es ein ganztägiges Shooting, Kochen-Photographieren-Essen-Austauschen-Spaß... war sowohl für mich anstrengend als auch für die vielen Photographen in der…
Auftakt der Gesundheitstage "Initiative Gesundheit Bayreuth e.V." mit einem Kochkurs von Sana e Salva zum Thema Darmgesundheit! kulinarischer Auftakt des 3tägigen Seminars mit lauwarmen Linsensalat,…
Die Spargelsaison ist eröffnet - einmal anders - mit Gourmetlinsen Spargel ganz klassisch zubereitet in einem Sud aus etwas Salz, Rohrohrzucker und Butter, dazu Gourmetlinsen…
Spargelcappuccino Rezept: Schalen und Endstücken des Spargels mit Wasser bedecken und für ca. 15 Minunten leicht köcheln lassen, Spargelreste abgießen. 1 Peterielienwurz gut bürsten und…
tolle Kreationen mit Rote Bete - Hirse eingefärbt mit Rote Bete Rote Bete wirkt in jeglicher Hinsicht positiv auf unser Blut... Flieseigenschaften, Blutdruck, Cholesterien, Arterien…
große Unterstützung durch unsere jungen Jungen...
8-Wochen-Programm mit Hilfe von Cancelling und Achtsamkeit Ganz bewusst Lebensmittel weglassen und somit herausfinden, was unserem Körper gut tut! War ein toller Kurs... vielen herzlichen…
so lecker unsere neuen Kreationen... Linsen mit Baby-Blattspinat und Karotten mit einer cremigen Sesamsoße... und ganz nebenbei gesund!
Unser "Weißbrot" bleibt einfach nicht ganz "weiß", weil wir es kräftig mögen, kräftig im Geschmack! Einfach mal beim nächsten Brotbackkurs vorbeischauen... wir zeigen wie's geht...…
wir kreieren feine Würzsalze, die zu den Gerichten abgestimmt sind. Gerne können Sie diese bei uns erwerben.
...wer vegan leben möchte, sollte auf ein paar Besonderheiten achten, diese haben wir während des Kochens und beim guten Essen besprochen… es gab: Gebratene Süßkartoffeldatschi…
wir freuen uns! DANKE facebook
In unserem Nudelkurs stellten wir verschiedene Formen und Farben an Nudeln selbst her... der Eyecatcher, wie so oft, unsere Rote Bete Nudeln ... lecker, einfach…
unsere Wintersalate in Rohkostqualität sind köstlich, vitaminreich, vielfältig und mit hohem Gesundheitswert Dazu verwenden wir rohen Blumenkohl, Karotten milchsauer eingelegt, Avocado und ein ganz besonderes…
heimischer Kohl mit selbstgemachtem roten Curry in Kokosmilch zubereitet - Heimischen Kohl fein hobeln, mit selbstgemörserten Gewürzen feines Currypulver zubereiten, den Kohl in Kokosmilch und…
Bei uns zu Gast: das Ernährungsinstitut KinderLeicht Vielen Dank für den spannenden und interessanten Vortrag zum Thema "Bio kann jeder", speziell abgestimmt auf Schulen und…
Gemüsechips einfach selber machen - wie geht das? ... man nehme einen Gemüsehobel und hobelt das Gemüse in feine Scheiben, legt die feinen Scheiben auf…
Liebe Zeilen einer Teilnehmerin - vielen herzlichen Dank! "Liebe Frau Bange, das Kochen mit Ihnen hat Freude gemacht, war überaus lehrreich und dabei lustvoll !!…
Ein Wunschmenü wurde vorab zusammen gestellt und in ausgelassener Runde umgesetzt und verspeist... Herbstlicher Tee, Maronen-Prosecco-Samtsuppe mit Pilztopping und Brotchips, Polenta auf Tomatenragout mit Mangoldkugeln…
Auf Wunsch, gab es einen Linsenkurs in der eigenen Küche, mit Chateau Linsen und roten Linsen. Wir haben uns einen vegetarischen Brotaufstrich aus Linsen zum…
Unter anderem bereitet wir uns einen Strudel mit Gewürzen aus Zimt und Kardamom zu, die Füllung war natürlich der Jahreszeit angepasst - Zwetschgen, Zwetschgen... Zwetschgen,…
Kartoffeln kochen, Zwiebeln fein schneiden und in etwas Bratöl anbraten, bis sie glasig sind. Gurke halbieren, die Gurke entkernen und die Kerne auffangen, mit dem…
Heute waren die jungen Köchinnen und Köche zu Gast. Während der Ferienzeit bieten wir immer im Rahmen des Ferienkurses der Gemeinde Eckersdorf einen Kurs an.…
Die gestrigen Teilnehmerinnen waren ganz erstaunt, dass Brotbacken doch keine Kunst ist... Das Wichtigste sind nur ein paar Zutaten, wie wertvolles Getreide, Backtriebmittel, Ursalz, ausreichend…
Unsere Salze, die ganz bewusst in unserer Küche zum Einsatz kommen, bringen geschmackliche Vielfalt und Ideen in die Gerichte und haben zudem einen Gesundheitswert. Die…
wir bereiten uns für die heißen Tage jeweils eine Sommerlimonade zu, um Mineralien und Vitamine regelrecht aufzutanken und den Mineralhaushalt im Körper auszugleichen... Kontaktieren…
Bereits das 10te Mal sind die Teilnehmerinnen vor Ort und haben viele Themen zur Ernährung in lockerer Runde "erarbeitet" und verspeist.... zum Beispiel Themen wie:…
Bei all unseren Kursen gibt es, der Jahreszeit oder dem Thema entsprechend, verschiedene vegetarische Brotaufstriche zum selbstgebackenem Brot. Zum Beispiel "vegetarische Leberwurst", Nussaufstriche, Kartoffelaufstriche, Kräuterbutter,…
Bohnen, Erbsen, Lupinen, Kichererbsen, Erdnüsse, Bockshornklee, etc… Die Hülsenfrüchte sind eines der Gemüse, die als erstes kultiviert wurden. Sie zeichnen sich aus durch einen hohen…
Holunder - oder im Fränkischen auch nur - Holler genannt, hat ein hohe Heilwirkung. Im Winter kann man aus den getrockneten Blüten einen wunderbaren Erkältungstee…
Sana e Salva steht für gesunde Ernährung und einen bewussten, aktiven Lebensstil. Davon wollte sich die Werbeagentur GMK selbst überzeugen und kam bei uns in…
Endlich ist es soweit - der Relaunch der Sana e Salva Website ist vollbracht! Rauchende Köpfe, ein scharfes Auge für Design und gutes Essen waren…