Bärlauch Risotto
„Wohl kein Kraut der Erden ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen und Blut wie der Bärlauch“… Zitat von Schweizer Kräuterpfarrer Johann Künzle.
Bärlauch ist ein Liliengewächs. Die Liste der Inhaltsstoffe ist reichlich und genau richtig im Frühjahr für eine Kur.
Unser Bärlauch bietet reichlich ätherische Öle mit Schwefelverbindung, Flavonoide, Senfölglycoside, Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium, Schwefel, Magnesium, Mangan, Selen, und Phosphor. Außerdem bietet er Vitamin C, B1, B2.
Bärlauch senkt Cholesterine. Er wirkt krampflösend und entzündungshemmend, außerdem regt er die Verdauungssäfte an. Er unterstütz die Darmsanierung, beispielsweise nach einer Antibiotika-Behandlung. Und er ist wie geschaffen für eine entschlackende Frühjahreskur.
Wir kennen die Blätter, aber auch Knospen, Blüte und Samen können wir essen.