grüner Spargel – im Frühsommer ein Hochgenuss
Spargel anbraten, dazu schäle ich auch die unteren Teilbereiche des grünen Spargels und brate ihn in Bratolive von allen Seiten schön an. Das geht mit dem grünen Spargel auch wunderbar am Grill. Für die Soße habe ich etwas Sahne einköcheln lassen, gebe 1 EL selbstgemachten Senf hinzu und schmecke die Soße mit etwas Tamari und Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab, dazu etwas crunchy Salz … einfach ein Hochgenuss im Sommer. Wer dies vegan wünscht kann anstelle der Sahne hier gut mit Mandelmus arbeiten und dies etwas mit Wasser verdünnen und ebenso fein abschmecken. Die Mandel harmiert besonders auch zum Spargel… ich wünsche euch einen guten Appetit.