Spargel Cappuccino Sana e Salva

Spargelcappuccino

Spargelcappuccino Rezept:

Schalen und Endstücken des Spargels mit Wasser bedecken und für ca. 15 Minunten leicht köcheln lassen, Spargelreste abgießen. 1 Peterielienwurz gut bürsten und in Stücke schneiden, über Wasserdampf ca. 10 Minuten dämpfen. Petersilienwurz mit Spargelsud und 50 ml Sahne fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft fein abschmecken – fertig ist der Spargelcappucchino – da die Sahne leicht schäumt.

 

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