wenn einfach zu viel Zucchini im Garten wachsen…

… Dann doch mal Zucchini Spaghetti machen. Ihr braucht dazu nur einen Julienneschneider oder Spiralschneider. Eine Zwiebel fein schneiden und in Bratolive anbraten. Zucchini Spaghetti hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Saft abschmecken. Falls die Zucchini zu wässrig werden, dann einfach ein Löffelchen Mandelmus einrühren. Dies zieht gleich an und wird etwas sähmig. Ich habe sie mit Schnittlauchblüten bestreut, aber gerne auch mit Mandelstiftchen oder Zedernkerne bestreuen. Die kann man selbstverständlich etwas anrösten.