…den Sommer im Glas

ganz köstliche Zucchini-Creme mit etwas Parmesan uns Basilikum

auch in diesem Sommer gab es wieder ganz wunderbare Zucchini. Wir ernte gerne die zarten jungen Exemplare und verarbeiten diese zu einer Zucchini-Creme. Dazu haben wir die Zucchini grob gewürfelt, mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten… so dass sie leicht gebräunt ist, mit Gemüsebrühe abglöscht und aromatisiert mit Balsilikumblättchen und der Parmesan gibt den Geschmack dazu. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Zitronensaft abrunden. Das Ganze haben wir fein in unserem Vitamix gemixt …probiert es aus – köstlich!