Allergien und Unverträglichkeiten Allergische Erkrankungen und Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben in den letzten Jahren dramatisch zugenommen und leider verursachen sie oft unterschiedliche Beschwerden. Eine Allergie ist ein überschießende Abwehrreaktion des Immunsystems gegenüber zunächst nicht schädlichen aber körperfremden Substanzen. Allergien entwickeln sich oft in der Kindheit, manchmal auch erst im Erwachsenenalter. Auf Grund ganz ähnlicher Symptome werden Unverträglichkeiten oft mit einer Allergie verwechselt.